가을 내내 먹고 싶은 집에서 즐기는 소 갈비찜 레시피

1. 재료

 

 

• 소갈비: 1kg
• 물: 2컵
• 간장: 1컵
• 설탕: 1/2컵
• 마늘: 5쪽
• 생강: 1톨
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 대파: 1대

 

 

2. 소 갈비찜 양념 만들기

 

 

• 양념: 4큰술 간장, 4큰술 물엿, 2큰술 설탕, 2큰술 다진 마늘, 1큰술 다진 생강, 1큰술 고춧가루
• 간장은 진한 맛을 내기 위해 간장을 사용해. 소 고기와의 궁합이 완벽하다는 거!
• 이번에는 물엿이 중요해. 고기를 꼼꼼하게 밑간하기 위해 사용하는 거야.
• 마지막 요리는 후추 한 꼬집을 넣어 마무리해주면 참 좋아한다구!

 

 

3. 소 갈비찜 조리 방법

 

 

• 소 갈비찜 레시피: 소 무쇠살을 통째로 삶아 숙성시킨 후 부드럽고 살코기가 풍부한 맛을 뽑아내는 비결!
• 양념장 만들기: 간장, 설탕, 맛술, 마늘, 양파, 생강 등을 넣고 소에 자극적인 양념장을 골고루 발라준다.
• 재료 손질하기: 숙성된 소를 뜨거운 물에 담가 기세내고 담백하게 손질한 후 양념장과 함께 담아 후추와 물을 넣고 볶아낸다.
• 간간히 끓임으로: 약불에서 소갈비찜이 숙성되도록 간간히 끓여주면서 풍부한 소의 맛을 가장 완벽하게 느낄 수 있다.
• 완성과 마무리: 소갈비찜이 고소하게 맛을 낸 후 불을 끈 뒤 고국적인 향기를 즐깁니다, 기호에 따라 고추를 올려 더욱 맛을 더해도 좋다!

 

 

4. 갈비찜과 함께하는 꿀팁

 

 

• 갈비찜의 감칠맛을 살리기 위해 간장 대신 간장 대신 소금을 사용해보세요.
• 양념장에 양념장에 사과 또는 배를 갈아 넣으면 고소함이 더해져요.
• 감칠맛을 높이기 위해 물 대신 물 대신 액체 양념(국간장, 설탕, 다진마늘 등)을 사용해도 좋아요.
• 간이 잘 배어나게 하고 싶다면 고기를 물에 잠기게 해뒀다가 바로 조리하는 방법을 시도해보세요.
• 갈비찜을 미리 만들어 놓고 싶다면 갈비찜을 미리 만들어 놓고 싶다면 주방용 비닐봉지나 랩으로 감싸 냉장 보관하면 됩니다.

 

 

5. 마무리하며

 

 

• 간장으로 윤기내기
• 청양고추 화끈한 맛
• 고소한 깻잎 향긋함을 더하다
• 겉은 바삭 속은 촉촉 소갈비찜의 매력